Sunday, February 28, 2021
Home Tags QA & QC

Tag: QA & QC

ชาวนาแห่ปลูกข้าว เหตุราคาขยับ แต่หวั่นราคาตก

0
4 แพ็กเกจกระทรวงเกษตรฯ จูงใจลดพื้นที่ทำนาปรัง 1.9 ล้านไร่ งบกว่า 3 พันล้านส่อเอาไม่อยู่ หลังนํ้าท่าดี ราคาข้าวขยับ ชาวนาแห่ปลูกพรึบ หวั่นราคาตก นายกสมาคมชาวนาฯ ระบุเหตุลดพื้นที่ไม่ได้ผล จากอ่อนประชาสัมพันธ์ ได้เงินช้า จากราคาข้าวเปลือกที่ชาวนาขายได้เวลานี้ขยับสูงขึ้น เช่นข้าวเปลือกเจ้าหอมมะลิเฉลี่ยที่ 1.6-1.8 หมื่นบาทต่อตัน ข้าวเปลือกเจ้าเฉลี่ยที่ 8,000-8,500 บาทต่อตันสูงสุดในรอบ 5 ปี...

เทคโนโลยีสำหรับกระบวนการแปรรูปแบบใช้ความร้อน New Techniques For Maximum Quality

0
ปัจจุบันมีกระแสความต้องการมากขึ้นในสินค้าที่มีอายุการเก็บยาวนาน ในขณะที่ก็ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่พร้อมรับประทาน โดยที่ยังสามารถรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสดั้งเดิมมีคุณค่าทางสารอาหารครบถ้วนและไม่มีการเติมวัตถุกันเสียใดๆ จากความต้องการข้างต้นจะพบว่าอาหารบรรจุกระป๋องนั้นนับว่าเป็นตัวเลือกที่มีความเป็นไปได้ ขาดก็แต่เพียงเรื่องของเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางอาหารที่ด้อยลงไปจากเดิมเท่านั้น เทคโนโลยีสำหรับกระบวนการแปรรูปแบบใช้ความร้อนนั้นได้สร้างโอกาสให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ขึ้น โดยการปรับปรุงระบบการผลิตแบบเดิมด้วยสมการขั้นสูงและเทคนิคการคำนวณเชิงสถิติ ซึ่งกระบวนการผลิตแบบใหม่นั้นจะช่วยให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทำได้ด้วยเทคโนโลยีแบบเดิม ปรับเปลี่ยนระบบเดิมให้ได้ประสิทธิภาพสูงสุด การลดการเกิด Over-processing เป็นปัจจัย หนึ่งที่จะทำให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณภาพสูง การนำเอาวิธีการประเมินผลทางสถิติเข้ามาใช้จะช่วยให้สามารถระบุถึงขั้นตอนการผลิตหรือปัจจัยจากส่วนผสม ที่จะส่งผลไปถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้ายได้ โดยปัจจุบันมีระบบควบคุมที่ทำงานตามสมการแบบเรียลไทม์ได้ นอกจากนี้ ระบบยังสามารถตรวจจับและแก้ไขความเบี่ยงเบนที่อาจเกิดขึ้นและไปปรับแก้ที่ค่าเริ่มต้น สมการของกระบวนการแปรรูปโดยใช้ความร้อนที่เหมาะสมนั้น ไม่เพียงแต่จะช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพในเวลาที่สั้นลงเท่านั้น แต่ยังช่วยลดต้นทุนการผลิตโดยรวม เนื่องจากมีการใช้พลังงานอย่างคุ้มค่าและการจัดการการผลิตที่มีประสิทธิภาพ โอกาสในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูงที่มาจากกระบวนการแปรรูปโดยใช้ความร้อนนั้น สามารถนำมาทดแทนอาหารแช่เย็นซึ่งจะขจัดปัญหาของอาหารที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นและปัญหาเนื่องจากของเสียจากอาหารแช่เย็นเหล่านั้นได้ อีกทั้งยังช่วยลดค่าใช้จ่ายในส่วนของเครื่องทำความเย็นและตู้แช่อีกด้วย เทคโนโลยีที่ทันสมัยเมื่อผนวกเข้ากับราคาที่ถูกแล้วจะสามารถทำให้ความต้องการเดิมๆ นั้น เกิดขึ้นได้จริง และเทคนิคการแปรรูปใหม่ๆ...

tna Transforms Snack Manufacturer’s Lead Time with Innovative Seasoning Solutions

0
Leading processing and packaging solutions supplier, tna works with Brandneu to enhance its production capabilities with new installation. Dallas, United States, 6 July 2016 – Canadian-based Brandneu Foods...

อีก 10 ปีข้างหน้าไทยกลายเป็นประเทศผู้นำในเรื่องของการส่งออกอาหารทะเลแปรรูป

0
เมื่อพูดถึงพริกขี้หนูสวน กระเทียม โขลกพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวแล้ว คงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่นึกถึงอาหารทะเล เพราะด้วยรสเปรี้ยวของมะนาวและความเค็มของน้ำปลาที่ผสมกันอย่างลงตัวกับความเผ็ดของพริกและกระเทียมนั้น ต้องยอมรับว่าช่างเป็นส่วนประกอบที่ลงตัวกับรสหวานของอาหารทะเลสดๆ เป็นยิ่งนัก นอกจากรสชาติที่อร่อย หวาน กรอบแล้วนั้น อาหารทะเลยังเป็นแหล่งชั้นเลิศของอาหารประเภทโปรตีนอีกด้วย โดยจากค่าประมาณการพบว่า ใน 1 ปี คนไทยมีการบริโภคอาหารทะเลเฉลี่ยอยู่ที่ 20-30 กิโลกรัม/คน/ปี เลยทีเดียว   ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีภูมิประเทศเป็นพื้นที่ติดทะเลเป็นแนวยาวทางตอนใต้ โดยทางด้านฝั่งตะวันตกติดกับทะเลอันดามัน และฝั่งตะวันออกติดกับอ่าวไทย ผนวกกับเป็นประเทศในแนวเขตเส้นศูนย์สูตร ทำให้เป็นประเทศที่มีความอุดมสมบูรณ์ในเรื่องของทรัพยากรทางทะเลเป็นอย่างมาก...